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미쉐린 스타 공개 행사 당일, 오전에 행사를 진행하고 점심 서비스에 바로 들어가야 했습니다. 손님들이 오시기 전 키친팀과 서비스팀이 모여 회의를 하며, ‘미쉐린 스타를 받은 레스토랑답게 일하자’고 이야기를 했습니다. 그것이 저희 나름의 축하이자 새로운 다짐이었어요. 그리고 그 날 런치, 디너에 방문해 주신 손님들과는 함께 샴페인을 서비스하며 그렇게 저희의 일상 속에서 축하를 나누었습니다.

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