마카롱과 같은 외형을 하고 있는 것은 부정하지 않습니다. 집었을 때의 중량도 가볍고, 그야말로 마카롱 같습니다.

그러나, 한 입 먹으면, 그것이 마카롱이 아닌 것을 알 수 있습니다.

이 스위츠를 처음 먹은 사람은, 마카롱의 진화계라고도 할 식감과 맛에 놀라움을 숨길 수 없을 것입니다.

그 스위츠의 이름은 「비아리츠」.

양과자점 「이케노우에 피에르」의 창립자가, 프랑스 아르자스 지방의 스위츠를 기초로 만든 절품 스위츠입니다.

집으면, 거슬거슬한 표면에서 손수 만든 감이 전해져 옵니다.

식감은 마카롱보다 서벅서벅하고, 아몬드 파우더와 머랭을 주원료로 하고 있습니다.

서벅서벅한 반죽에 샌드된 크림이 적당량히, 반죽을 살리는 역할을 하고 있음을 알 수 있습니다. 크림은 마카롱의 달콤함을 순조롭게 하는 역할을 하고 있는 것처럼 느껴졌습니다.

끝없고 품위있는 반죽의 맛. 부디 체험해 주셨으면 한 일품입니다.

덧붙여서 맛(색)의 종류는, 프랑부아즈(라즈베리), 코코넛, 맛차, 그로세이유, 헤이즐, 크랜베리, 유자, 카시스, 초콜릿, 오렌지, 패션프루트, 아몬드 12종류가 있다.