토끼는 외국에선 소 돼지 닭 고기3대장의 다음으로 많이 길러지고 먹히는 동물 중 하나로
다른 가축에 비해 지방함량이 지극히 낮아서(돼지/소가 평균 30%, 토끼는 8%) 저지방식으로 추천됨.
맛은 닭고기와 거의 똑같으며 맛있는편. 다만 크기에 비해 살이 적어서 한마리를 잡아도 살이 얼마 안 나옴.
한국에서 즐겨먹는 음식은 아니지만 나름 별미로 고기를 구하거나 식당을 찾으려면 없는건 아니라고...
한국식으로는 닭볶음탕식으로 해먹거나 전라도식 토끼탕으로 해먹는게 유명
한국식 토끼볶음/토끼탕
토끼간