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스퀘어 프렌치 세프작 「어른의 트뤼프 팬 케이크」-도쿄 오다이바의 호텔에서 제공중
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2014.10.08 18:58
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호텔 인터콘티넨탈 도쿄 베이(도쿄도 미나토구)에서, 트뤼프나 푸아그라를 사용한 「 신 감각 어른의 트뤼프 팬케이크」가 기간 한정으로 제공되고 있다.


http://i.imgur.com/CvwUsmb.jpg


이 팬케이크는, 동 호텔내의 프랑스 요리 레스토랑 「라 프로방스」의 요리장에 의해서 개발된 것. 팬케이크 위에, 트뤼프나 푸아그라, 계란찜, 바삭한 베이컨을 담아 트뤼프를 넣은 페리그소스를 뿌려 완성한 것. 반죽에는 두부와 비지가 사용되고 있으며  햄을 사이에 끼우는 것으로 적당한 짠맛을 나게 하고 있다. 샴페인이나 와인과의 궁합도 좋다고 한다.


제공 기간은 11월 12일까지. 제공 시간은, 10시 30분부터 20시(라스트 오더)까지, 동 호텔 1층의 「뉴욕 라운지」에서 즐길 수 있다. 단품 가격은, 평일 3,333엔, 토.일요일 축일 3,833엔(각각 세, 서비스료별). 커피나 홍차, 샴페인이나 와인과의 세트도 준비되어 있다.

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