메뉴 건너뛰기

기사/뉴스 버섯, 물에 씻으면 영양 버리는 셈.. '이렇게' 조리하세요
44,068 229
2022.01.28 23:46
44,068 229




◇버섯 씻으면 안 돼

버섯에는 항암 성분이 함유돼 있는데, 이는 물에 쉽게 녹는다. 물과 닿으면 영양뿐 아니라 맛도 떨어진다. 버섯은 따로 씻지 않고 요리해도 되지만, 찝찝하다면 물에 적신 행주를 이용해 이물질이 묻어 있는 부위만 살살 닦아 털어내는 게 좋다. 말린 표고버섯 역시 물에 너무 오래 불리지 않도록 한다.

◇감자는 통으로 쪄야 좋아

감자에는 비타민C가 많아 피로 해소와 면역력 증진에 좋다. 감자에는 전분이 들어 있어서 가열해도 비타민C 파괴를 어느 정도 막을 수 있지만, 잘게 썰어 삶으면 비타민C가 물에 녹아 손실될 가능성이 커진다. 감자는 통으로 찌는 게 좋다.

◇산나물 데칠 땐 맹물에

산나물을 데칠 때 물에 소금을 넣는 경우가 있다. 소금물은 염기성인데, 산나물에 풍부한 비타민은 염기성에 약하다. 소금을 넣은 물에 산나물을 데치면 나물 속 비타민이 파괴된다. 산나물 속 영양소 파괴를 막기 위해서는 소금을 넣지 않은 물에 짧은 시간만 데치도록 한다


https://news.v.daum.net/v/20220124063015579

목록 스크랩 (0)
댓글 229
댓글 더 보기
새 댓글 확인하기

번호 카테고리 제목 날짜 조회
이벤트 공지 [⭐드라마이벤트] '지옥' '부산행' 연상호 감독의 넷플릭스 시리즈 <기생수 : 더그레이> 팬 스크리닝 & GV 시사회 이벤트 161 03.26 47,136
공지 📢이벤트 게시판 신설 및 이벤트 공지 기능 추가 안내📢 01.05 1,688,129
공지 공지접기 기능 개선안내 [📢모든 공지를 한 번씩 누르면 접기설정된 공지는 접힙니다📢] 23.11.01 2,015,539
공지 📢📢기능 추가 필독!!!!!!!!!!!!! [모바일 하단바 / 전체게시판 즐겨찾기한 게시판만 보기 / 게시글 공유 기능 등]📢📢 23.08.22 2,096,966
공지 더쿠 GIF 업로드 기능 오픈 및 과거 이미지 복구 관련 안내 23.07.30 1,754,390
공지 검색기능 개선 완료 공지 (23/7/9 12:50 시작단어 한번에 검색할 수 있도록 검색옵션 개선, ^옵션 삭제) 23.07.08 2,139,012
공지 비밀번호 초기화 관련 안내 23.06.25 2,744,800
공지 ◤더쿠 이용 규칙◢ (7번 항목 더쿠 사이트 및 회원들에 대한 비방/조롱 및 유언비어 유포 행위 강력 제재 갱신) 20.04.29 19,590,568
공지 성별관련 공지 16.05.21 20,449,938
공지 정보 더쿠 모바일에서 유튜브 링크 올릴때 주의할 점 742 21.08.23 3,151,673
공지 정보 나는 더쿠에서 움짤을 한 번이라도 올려본 적이 있다 🙋‍♀️ 211 20.09.29 1,925,295
공지 팁/유용/추천 더쿠에 쉽게 동영상을 올려보자 ! 3318 20.05.17 2,704,284
공지 팁/유용/추천 슬기로운 더쿠생활 : 더쿠 이용팁 3946 20.04.30 3,264,318
공지 팁/유용/추천 스퀘어 공지 (9번 스퀘어 저격판 사용 금지 무통보 차단 주의) 1236 18.08.31 7,615,668
모든 공지 확인하기()
2386949 유머 스스로 유치원 등교하는 댕댕이 1 23:45 205
2386948 이슈 아일릿 원희 프로필.jpg 23:44 281
2386947 기사/뉴스 샤오미 첫 전기차 'SU7' 돌풍…27분 만에 5만명 몰렸다 3 23:43 140
2386946 이슈 [공홈] 사비 알론소, 레버쿠젠 잔류 2 23:43 257
2386945 이슈 변백현! MBTI도 바뀌었는데 아직도 성 붙여서 이름 불리는게 싫어??? 3 23:41 376
2386944 유머 [KBO] 퇴근길 팬서비스까지 야무지게 하고가신 한화 김승연회장님ㅋㅋㅋㅋㅋ 17 23:40 1,099
2386943 기사/뉴스 '마지막MC' 이효리, '엄마의 봄' 부르며 울컥..눈가 촉촉 [Oh!쎈 포인트] 23:38 237
2386942 기사/뉴스 “비트코인 8000개 실수로 버렸다”…매립지 옆에 사는 男 13 23:37 1,857
2386941 이슈 손흥민 사인 받으려고 토트넘 훈련장 앞에서 기다리는 팬들 30 23:37 2,030
2386940 이슈 [원더풀 월드 10회 예고] "이건 고의성이 있다는 거네요?" 3 23:36 338
2386939 이슈 동생들한테 사랑 받는 극한 직업 나우어데이즈 리더 현빈.jpg 2 23:36 185
2386938 기사/뉴스 박휘순 "결혼한 지 3년 넘어, 임신 준비 중" 깜짝 고백 (찐천재) 2 23:35 1,659
2386937 팁/유용/추천 유영진이 만든 신화 노래 중 명곡으로 뽑히는 노래 37 23:35 975
2386936 이슈 유튜브 인급동에 영상 세개 들어온 엔시티 드림 6 23:34 366
2386935 유머 망그러진곰) 벌써 4월이야.MANHWA 10 23:32 1,050
2386934 유머 자기 이름 불릴때까지 겁나 노력하는 톰 홀랜드ㅋㅋ.shorts 4 23:32 537
2386933 이슈 엄마가 쓴 유튜브 댓글을 본 딸 17 23:32 2,598
2386932 이슈 12년 전 오늘 발매된_ "벚꽃 연금" 4 23:32 372
2386931 이슈 유튜브 인기동영상 2위까지 올라간 하이브 신인 아일릿 엠카무대 2 23:30 724
2386930 유머 원덬도 기다리고 5326710356638번째 덬도 기다리다는 애니 2기소식 6 23:30 434