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토마토 파스타만 먹던 원덬이 까르보나라에 눈뜬 간단 파마산 까르보나라 레시피
45,173 1322
2021.09.19 01:14
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https://img.theqoo.net/YKSqF
완성본


https://img.theqoo.net/yfqxL
이 요리연구가 유튜브 레시피 캡쳐함
이 분 레시피가 최대한 간단하게 맛있는걸 추구하셔서 참고하기 좋음.


사실은 내가 유튜브 들어가기 귀찮아서 글 썼당 헷


https://img.theqoo.net/mvhlC
준비물 : 일인분 기준
베이컨 40g
마늘 한쪽
고추껍질 1개 (일본식 재료라 나는 페페론치노 1개넣음)
계란 큰사이즈 1개
파마산 치즈가루 30g
파스타면 100g
통흑후추 (영상에서 꼭 꼭 넣어달래 근데 그냥 순후추 넣음 그래도 맛있어 통후추 넣으면 더 맛있을듯)



https://img.theqoo.net/IhOsJ
마늘썰고 베이컨도 썸


https://img.theqoo.net/AUtsm
영상에선 미리 빻지만 향이 빨리 날라가기때문에 먹기 직전에 빻아서 올리는걸 추천한대


https://img.theqoo.net/kXrLP
https://img.theqoo.net/lrjyt
계란에 파마산 넣고 섞음


https://img.theqoo.net/kOGjD
팬에 기름두르고 강불에 마늘 올림


https://img.theqoo.net/XZtju
그러면 마늘이 곧바로 지글지글거리는데 이때 베이컨 투하


https://img.theqoo.net/rDxMn
베이컨 좀 익으면 중불로 줄임


https://img.theqoo.net/kxJeQ
이제 페퍼론치노 넣고 볶아주다가 캡쳐정도 만큼 베이컨이 충분히 익으면 그대로 후라이팬 자체를 식혀줌

제대로 안 식히면 그냥 계란 스크램블+스파게티 면 되어벌임


https://img.theqoo.net/lDQCI
그래서인지 면 삶는걸 이제 보여줌

영상에서는 물에 양에 따라 소금 작은술로 한스푼 반 넣었다함


https://img.theqoo.net/BjKEF
스파게티면 설명서보다 일분정도 덜 익혀줌


https://img.theqoo.net/wgoVZ
완전히 식은 팬에 면 삶은 물을 큰 숟가락으로 한스푼


https://img.theqoo.net/gWrGJ
면은 체에 거를필요 없이 그냥 삶던 냄비에서 젓가락으로 옮겨줌


https://img.theqoo.net/ihbTx
아주 작은 약불킴 (캡쳐에는 그냥 약불인데 요리 초보덬들 있을까봐 아주 작은 약불이라고 씀)


https://img.theqoo.net/ylTKT
아까 만들어둔 계란+파마산 넣음


https://img.theqoo.net/cgKxk
⭕️가장중요⭕️ 주걱 같은걸로 계란물을 계속 계속 팔을 멈추지말고 섞어줌 안그러면 별안간 스크램블행


처음엔 완전 물같은데 섞다보면 갑자기 파는것처럼 순식간에 농도가 짙어짐!


https://img.theqoo.net/iOVEI
마지막으로 통후추 얹기


https://img.theqoo.net/jDwLA
완성



캡쳐하고 발번역하느라 글이 주절주절 길어졌는데 막상 만들면 안 복잡함

레시피는 꼭 정량 지키는걸 추천함 (무지성으로 베이컨 많이 넣었다가 후회한 사람🙃)


+) 까르보나라 파마산으로 만드는거 아닌거 알고 영상에서도 언급함. 이분의 모토가 ‘간단하게 구하기 쉬운걸로 맛있게’ 만드는거라 일부러 파마산 쓰심.

나도 엥!?!? 까르보나라에 파마산치즈?!!!?! 편견 ㅈㄴ 가득했는데 만들어보고 존맛이라 놀랬음


+) 파마산가루랑 파르미지아노 레지아노는 완전 다른 재료라고 생각해서 위에처럼 말했는디 헷갈리게 했나봐 미앙ㅠ

영상보면 페코리노 / 파르미지아노 레지아노 / 반반 등 여러가지 방법이 있는데 그 중에서 제일 구하기 쉬운걸로 만들었다고 함!
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