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식단/일기 국물요리 좋아하는 덬들 오트밀 닭스프 해먹자
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2020.11.21 14:16
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닭죽처럼 걸쭉한거도 많이 먹지만
나는 약간 맑은 국물을 좋아해서 자주 해먹는데 좋아

스프 베이스는 통야채(양파반개, 대파1/2, 마늘5알, 당근1/2개)에 통후추 넣고 끓여서 채소 육수 만들고 야채랑 후추는 건져내
말린 월계수잎 있으면 육수 만들때 넣어도 되는데 안 넣어도 괜찮

닭가슴살 1차로 가볍게 삶아서 (겉면은 다 익고 , 속면은 살짝 핑크일때 ) 건져내서 잘게 찢어준 뒤에 스프 베이스에 넣음.

난 야채 씹는맛 좋아해서 감자, 당근, 양파는 1/4개 정도 잘게 썰어서 같이 끓여

감자 익었을 때쯤 오트밀 45g 정도 넣어서 약불에 3-4분 끓이면
맑은 국물의 치킨 스프가 완성된다

간은 끓일 때 안하고 접시에 옮겨두고 맛 보면서 소금이랑 후추 넣고
올리브오일이나 참기름 아주 살짝 몇방울 떨어뜨려

사진은 제대로 못 찍었는데 이런 느낌...
닭죽보다 훨씬 맑은 국물이지?

https://img.theqoo.net/FUcNw
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