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스퀘어 참고용 GI 지수 표 + GL 지수
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2020.07.09 13:15
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GI지수 : 일정한 양의 시료식품 탄수화물을 섭취한 후의 혈당 상승 정도를 같은 양의 표준 탄수화물 식품을 섭취 후의 혈당 상승 정도와 비교한 값을 말하며, 이에 따라 혈당지수가 높은 식품과 낮은 식품으로 분류한다. 이 수치가 55이하인 식품은 혈당지수가 낮은 편, 70이상인 식품은 높은 편으로 간주합니다.


*GI : Glycemic index




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GI지수는 실제로 음식물을 섭취했을 때 올라가는 혈당이 아닌,


음식물 속의 탄수화물을 실험에 의해서 정리해 놓은 수치라는 것에 함정이 있습니다.




감자의 GI지수는 90으로 초콜렛과 같고, 딸기잼보다 높습니다.


하지만 감자는 다이어트 식품입니다. 100g 당 탄수화물 함량이 18.5g 으로 고구마보다 훨씬 다이어트에 유리합니다.


일반적으로 섭취할 때 먹을 수 있는 탄수화물을 고려하지 않은 수치가 GI지수인 것이죠.






GL 지수


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GL˚지수 : 혈당부하지수라고 하며 식품의 1회분량에 함유된 당질함량(g) x  혈당지수 /100 로 이 지수는 10이하는 당지수가 낮은 편 20이상은 높은 편으로 간주하며 실생활에 적용하기 쉽게 실제 섭취량을 고려해 산출됩니다.


*GL : Glycemic Load







삶은 고구마와 튀겨낸 고구마의 GL지수는 서로 다릅니다.  구운 고구마 또한 다릅니다. 놀랍게도 구운 고구마의 GL지수가 가장 높아 다이어트에는 치명적입니다.


따라서 GI지수, GL지수 모두 그 숫자만을 맹신하여서는 안됩니다.




 
중간 설명 출처 및 같이보기: GI지수의 함정? GL지수가 답인가? https://komtoday.com/272




*** 어디까지나 참고만 할 것! ***

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