오전에 영업시간 관련 글 올라온거 앎 

근데 반응이 반반이라 1~2화에 나왔던 짤들 가지고 구체적으로 정리해봄

첫출근 10시에 했음

매장 도착하니 10시 22분임

이때부터 프렙  준비 들어감

정유미는 김밥재료 고수, 치즈, 유부 정리하고 쌈장마요 소스 만들어야함

박서준은 떡볶이 육수 끓이고 핫도그 꼬치 만들고 반죽도 해야하고 만두 김말이 튀겨 놔야함

뷔는 밥짓고 오이 당근 채를 저 통에 각각 하나씩 채워야함

대략 오이 당근 20개정도 채썰어야하는데 채칼이 가정용임

최우식도 아직 안왔고 직원들 전부 일이 아직 손에 안익어서 생각보다 지연됨

12시에 영업하려 했더니 준비 안된게 이만큼임

김밥 속재료 준비가 너무 많고 핫도그도 수제라 반죽부터 다 해야해서 손이 많이 감

도저히 12시까지는 무리인 재료준비 때문에 1시로 오픈시간 변경함

10시반쯤 매장 도착했으니 벌써 2시간째 노동 중

1시 되기 전 다 끝낸 뷔의 오이 당근 채썰기 

정말 통 하나를 가득채움 + 물기까지 전부 뺌

박서준도 핫도그 반죽이랑 떡볶이 1시 안에 마무리함

프렙 자체가 총 2시간 30분에서 3시간은 있어야 하는 상황임

이때까지 농땡이 친 사람 아무도 없음

홀 치우면서 사람 지나다니는지 확인하는 이서진

길에 사람이 거의 없음

드디어 1시에 오픈함

영업 시작 직전부터 시작 후까지 그 짧은 시간에 스콜이 두 번이나 발생

날씨가 비내렸다가 맑아지는 변덕스러운 멕시코 + 길이 텅텅 비어있음 

1시 40분 경과

손님 한 팀도 못받음 길에 사람이 없음

2시쯤 되자 이제 사람 지나다니기 시작함

바로 앞이 공용 수영장이라 물놀이 끝나고 돌아오는 시간대가 이쯤인 것을 파악함

2시 되서 받은 첫 손님

이 손님이 자기 지인들 불러서 3시 정도까지 딱 저 일행만 가게에 있었음

3시 30분이 되자 또다시 썰렁한 매장

너무 사람이 없어서 매장에 나와 앉아있었음

박서준이 사람 너무 없다고 하니까 이서진이 농담 반으로 접자고 함

자막엔 안나왔지만 이때 박서준이 이서진한테 몇시냐고 물어봄

이서진이 다섯 시 반이라고 함

즉 2시간 가까이 또 손님 없었음

이 시간에 손님이 없는 걸 체감하고 오픈을 두시로 바꾼거임

그 후로 두 팀 더 들어오고 더이상 손님이 안오자 뒷정리하는 직원들

뷔 설거지 안한다는 논란도 있던데 1회차에만 두 번 나옴

https://gifs.com/gif/Og0BjQ
이때도 박서준이 핫도그 구울 때 설거지 구역에 있었음

의욕없단 말도 나오던데 박서준이나 뷔나 첨부터 신나했음

장사 더 하고싶다고 박서준이 이서진한테 가서 전달함

근데 진심 길에 사람이 뚝 끊김 가로등도 거의 없고 사람도 없음

그래서 7시쯤 접은거임 (이건 첫날이고 나중엔 8시 넘게까지 함)

그리고 다른 시리즈에선 팔고 남은거 가져가서 먹던데 여긴 그런 것도 없단 얘기 나오던데.. 서진이네도 팔고 남은거 첫날부터 가져가서 먹음

이서진이 장사 안되는데 많이 튀겼다고 툴툴대던거

도시락통 보임? 영업 끝나고 다 싸놨음

장사하고 남은 밥에 만두랑 떡볶이랑 다 싸와서 먹음

이렇게까지 안쓰려했지만 억까가 너무 많아서 써봄

징징대서 바꾼거 아님 

손님이 진짜 길에 없어서 시간대 바꾼거임

4시간만 일한거 아님

첫날부터도 아침 10시 30분부터 7시까지 있었음

그리고..

치안때문에도 식당들 번화가 아니면 오래 안하는거같음

또 다른 이유로 비판을 하는 사람들도 있는 거 앎

그건 다음에 정리해보도록 하겠음

적어도 징징대서 영업시간 꿀빨려고 저렇게 한 건 아니라는 걸 말하고 싶었음

+

재료준비 전날에 왜 안했냐는 댓글 있는데

전날에 할수있는 불고기류들은 해놓고감

근데 김밥류는 날이 더워서 무조건 당일해야함

야채가 상하니까 일부러 볶지않고 생야채씀

또 출근자체를 빨리하면 되는거 아니냐는 댓도 있는데

방송 내내 낮시간에 사람 없다는 소리 나옴 

서진이네는 처음 시작부터 12시 시작으로 결정하고 10시 출근한 것임