[살림 9단의 만물상] 비만 세균 잡는 ‘양파 초절임’ 요리법

최근 비만의 원인으로 주목 받는 '비만세균'

비만 세균이란? 세포 속에 당분이 흡수되지 못하게 해서 혈액 내에 당분을 증가시켜 비만을 유발하는 세균.

그런데 양파초절임의 '프락토오리고당'이라는 성분이 비만세균을 잡는 걸로 밝혀짐.

[재료]

양파, 천연 발효 식초, 소금, 꿀

1. 채 썬 양파를 30분간 놓아둔다.

- 양파를 공기 중에 30분간 노출 시키면 아린 맛을 내는 황화알릴 성분이 날아간다.

2. 소금을 적절하게 뿌려준다.

3. 천연 발효 식초를 채 썬 양파가 잠길때 까지 붓는다.

- 과일 식초도 괜찮아요.

- 천연 발효 식초도 마트에서 구입 가능.

4. 꿀을 2스푼 정도 넣는다.

- 비만세균이 좋아하는 설탕을 좋아하므로 사용하지 않는다.

- 올리고당에 설탕이 포함되 있으므로 천연 꿀을 넣어주는게 좋다.

5. 꿀까지 넣은 양파 초절임을 잘 썩어 준 뒤 보관해준다.






초간단 양파 초절임 완성

[영상으로 보기]

https://youtu.be/dY3FnvGGIMk

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[간단 텍스트 정리]

1. 채 썬 양파를 30분간 놓아둔다.

- 양파를 공기 중에 30분간 노출 시키면 아린 맛을 내는 황화알릴 성분이 날아간다.

2. 소금을 적절하게 뿌려준다.

3. 천연 발효 식초를 채 썬 양파가 잠길때 까지 붓는다.

- 과일 식초도 괜찮아요.

- 천연 발효 식초도 마트에서 구입 가능.

4. 꿀을 2스푼 정도 넣는다.

- 비만세균이 좋아하는 설탕을 좋아하므로 사용하지 않는다.

- 올리고당에 설탕이 포함되 있으므로 천연 꿀을 넣어주는게 좋다.

5. 꿀까지 넣은 양파 초절임을 잘 썩어 준 뒤 보관해준다.

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2번의 적당한 소금양은 영상을 보고 체크하면 될 꺼 같아.

사용하는 꿀의 종류에 주의해야 할 듯

이거 잘못 사용하면 오히려 다이어트에 도움이 안되는 양파 초절임이 만들어질 듯 해.

그럼 바이바이~

https://gfycat.com/BlandCompassionateAsianconstablebutterfly