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이슈 실비집 남창희가 만든 항정살 수육과 모시 조개 된장국
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2023.08.11 01:06
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1.웰컴티

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어제 준비해둔 레몬차


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말린 레몬 한 조각과


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허브로 데코해줌


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웰컴티 완성



2. 항정살 수육 + 영양수육무침

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찜기 맨 아래 손질해 둔 양파 쌓고


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그 위에 대파 올리고


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그위에 항정살 올림


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그위에 대파를 올림


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청주를 넣어서 잡내를 잡아주기


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30분정도 찌기시작


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완성된 수육


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완성된 수육 꺼내기


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뜨거운 수육 썰기위해 강한 손 완성하고 썰어줌


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영양부추를 꺼내서 썰어주기


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내돈내산 대게 간장 2스푼


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설탕 2스푼
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참기름 1스푼


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고춧가루 1스푼


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골고루 무쳐주기


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썰어둔 수육을 밑에 다 깔아주고

식용꽃과 영양부추무침으로 데코하면 완성


3. 모시조개 된장국

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어제 미리 해감해 둔 모시조개


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쇠로 된 숟가락만 넣으면 그렇다고 합니다


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모시조개 깨끗이 씻어주기


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미리 준비해 둔 육수에 된장 풀어주기


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시금치 손질하기


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끓는 육수에 다진 마늘 1스푼


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시금치 한 움큼 넣어주기


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모시조개 넣어주기


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슴슴한 간을 좋아하는 손님을 위해 

대게간장으로 간 조절중


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된장국 완성


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그릇에 덜어주면 끝!





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오늘 지어준 밥과 함께 오늘 음식들 모두

쟁반에 올려주면 정갈한 한 상 차림 완성


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디저트로 손님이 가져온 복숭아를

슬라이스해서 썰어주기





힐링되는 실비집 많관부

https://d.youtu.be/QpSdoTtnRwA

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