내가 1년 내내 해먹고 추천함


준비물은 4가지

https://img.theqoo.net/rHiYi

돼지고기 슬라이스

앞다리(전지) 뒷다리(후지) 사태 안심 목살 등등 부위 상관 없이 불고기감으로 슬라이스 된 거면 상관 없음
돼지고기라서 3mm 이상은 돼야 맛있고

다만 등심은 뻑뻑해서, 삼겹은 너무 기름져서 비추 그렇다고 안되는 건 아님

추천하는 건 목살, 앞다리, 사태
약간 비계가 있어야 맛있음



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진간장

아무 간장이나 넣지 말고 겉에 쓰여있는 이름을 보면 됨

진간장 양조간장 왜간장 기꼬만간장 등등 대충 이렇게 써있는 까만 간장이면 다 됨

맑은 간장인 국간장이나 국물용 쯔유, 맛간장, 계란간장, 간장 소스 등은 안됨




https://img.theqoo.net/zcRRO

설탕

백설탕 황설탕 비정제설탕 자일로스설탕 물엿 요리당 올리고당 알룰로스 상관 없이 단맛 나는 거면 OK

대신 딸기사탕 이런 맛이 첨가된 건 곤란함


https://img.theqoo.net/sIPjb

다진마늘

간마늘, 동결건조 다진마늘도 가능
편마늘, 통마늘은 안됨 다져넣어라



레시피

1. 큰 볼에 간장+설탕+마늘을 1:1:1 비율로 섞는다

2. 고기도 넣고 주물러준다

3. 양념된 고기를 식용유 두른 팬에 강불로 바짝 볶으면 끝~~~


간은 대략 고기 100g당 간/설/마 한스푼씩 넣으면 적당한데
너무 짜면 간장을 적게
너무 달면 설탕을 적게
떫으면 마늘을 적게 넣으면 됨

반대로 싱거우면 간장 좀 더
단 맛이 부족하면 설탕 좀 더
뭔가 허전한 맛이면 마늘을 좀 더 넣으면 됨!



슬라이스된 고기는 재울 필요 없이 바로 구우면 되고
불고깃감이 아니라서 좀 두툼하다면 (예: 찌개용) 30분 이상 재우면 간이 잘 배서 맛있음

취향에 따라 거의 다 볶았을 때 후추, 참기름을 넣어도 좋고
너무 고기밖에 없다 싶을 때는 양파 버섯 당근 감자 파 등 부재료 넣어도 맛있음

볶는 과정에서 설탕 때문에 조금씩 까맣게 타는 부분이 있는데 그게 오히려 불맛을 내게 해주니까 불조절 없이 강불로 약간 빡빡해졌다 싶을 정도로 볶는 게 포인트 물렁하면 맛없음


익숙해지면 냉장고 열고 먹기까지 10분도 안걸림
그냥 팬에다가 고기랑 양념 섞고 바로 강불에 볶으면 끝!

간단하고 밥 반찬으로 딱 좋고
한국사람이 좋아하는 마늘맛에 단짠이라 추천함..




https://img.theqoo.net/fEmMM

사진은 개같이 찍었지만
맛있게 먹어라...