평양 지방의 향토 음식 ’평양냉면’. 깊은 육향을 머금은 육수에 구수한 메밀 향을 느낄 수 있는 메밀면을 올린 뒤 얇게 썬 배와 동치미 무, 달걀 등을 고명으로 올려 제공한다. 속이 훤히 들여다보이는 깔끔한 육수에 단정하게 자리 잡은 메밀면이 고운 자태를 뽐내며 입맛을 돋워준다. 육수와 메밀면의 단순한 조합으로 이루어져 있지만, 입안 가득 맴도는 육수의 짙은 육향과 구수한 메밀의 풍미가 담긴 면발의 조화는 중독적인 맛을 자아낸다. 최근엔 전국 각지에 있는 평양냉면을 찾아다니는 마니아층까지 생겨나고 있다. 이제는 평양냉면이 무더운 여름을 시원하게 식혀줄 대표 음식 중 하나로 자리매김했다. 슴슴하지만 깊은 내면의 향연, 마음속까지 시원해지는 평양냉면 신상 맛집 BEST 5를 소개한다.
서울 및 수도권 평양냉면 유명 맛집으로는 충무로 필동면옥, 마포 을밀대평양냉면, 을지로 을지면옥, 을지로 우래옥, 장충동 평양면옥, 논현동 평양면옥, 논현동 진미평양냉면, 송파 봉피양, 여의도 정인면옥, 의정부 평양면옥, 역삼 능라도, 교대 서관면옥, 역삼 평양옥, 시청 강서면옥, 시청 남포면옥, 남대문 부원면옥, 청량리 평양냉면, 구로 오류동 평양냉면, 방이 금왕평양면옥, 종로 유진식당, 분당 평가옥, 서초 설눈, 반포 잠원 의정부평양면옥, 삼성동 평가옥, 판교 능라도, 동대문 만포막국수, 일산 대동관, 청담 평양일미, 윤선희의 평양냉면 양각도, 군자 구의동 서북면옥, 청담동 피양옥, 여의도 대동문, 강남구청 봉밀가, 은평 만포면옥, 고양 만포면옥, 홍대 동무밥상, 강동 암사 동신면가, 합정 상수 당인동국수공장, 압구정 압구정면옥, 논현 봉산평양냉면, 수원 평장원, 안양 관악관, 홍대 평안도 상원냉면, 교대 더진미평냉, 독산동 진영면옥, 연남동 우주옥, 송파 옥돌현옥, 성산 더평양, 광명 정인면옥 평양냉면, 성내동 성일면옥, 수유 여러분평양냉면, 분당 윤밀원, 논현동 배꼽집, 광화문 광화문국밥, 을지로 평래옥, 목동 평미가, 마포 무삼면옥, 삼성동 경평면옥, 대치동 판동면옥, 선릉 우밀면옥, 도곡 평양면옥, 광화문 능라도, 용인수지 기성면옥, 동두천 평남면옥, 의정부 곰보냉면, 하남 평양냉면, 수원 대원옥 등이 유명하다.
전국 평냉 맛집으로는 양평 옥천냉면, 양평 옥천고읍냉면, 양평 옥천냉면 황해식당, 광주 신안동 옥천면옥 본점, 안성 장안면옥, 구미 하루면옥, 천안 평양냉면, 천안 피양옥, 아산 평양면옥, 양주 평양면옥, 대전 숯골원냉면, 대전 원미면옥, 대전 수라면옥, 대전 한마음냉면, 대전 사리원, 공주 매향, 대구 강산면옥, 대구 교동면옥, 대구 대동면옥, 대구 대동강, 동인천 경인면옥, 제주 대광식당, 군산 압강옥, 평택 고복례냉면, 평택 고복수냉면, 부산 원산면옥, 부산 광복동 부부냉면, 부산 해운대 거대갈비, 해운대 부다면옥, 백령도 가곶냉면, 인천 사곶냉면, 부천 삼도갈비, 인천 변가네옹진냉면, 동인천 평양옥, 영주 원조서부냉면, 군산 압강옥, 제주 산방식당, 감천 강성면옥, 보은 강서면옥, 전주 메밀방앗간, 인제 남북면옥, 삼척 삼거리식당, 제주 한라산아래첫마을, 제주 대광식당 등이 유명하다.
1. 한국조리기능장 셰프의 손맛이 담긴, 독산동 '진영면옥'
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특급 호텔 출신 국가 공인 조리 기능장 셰프의 손맛이 담긴 평양냉면을 맛볼 수 있는 ‘진영면옥’. 작은 평수의 반지하에 위치해 있지만 흰색 벽면과 환한 조명으로 깔끔한 인상을 준다. 대표 메뉴 ‘물냉면’은 국내산 1등급 양지로 담백한 맛을 살린 육수에 맷돌로 제분한 메밀면을 더했다. 고명으로 배, 오이, 고기, 무, 지단을 올려 마무리했다. 은은한 육향이 기분 좋게 올라오는 육수는 간이 어느 정도 되어 있어 초심자도 쉽게 접근할 수 있다. 빻는 순간부터 향이 날아가는 메밀의 특성을 고려하여 메밀을 조금씩 자주 맷돌로 빻아 만든 면발은 메밀의 구수한 향을 물씬 느낄 수 있다.
[식신TIP]
▲위치: 서울 금천구 가산로22-5
▲영업시간: 평일 11:00 - 21:00, 토요일 11:00 - 21:00, B/T 15:00 - 17:00, 일요일 휴무
▲가격: 물냉면 10,000원, 양지수육 18,000원
▲후기(식신 슈가보이): 평양냉면 맛있게 먹는 법이라고 해서 육수를 한 모금 먼저 마시라고 벽에 붙어있더라고요. 육수부터 먼저 들이켰는데 맑은 국물에 육향이 진하게 느껴져서 놀랐어요. 고명으로 얹어진 고기도 부드럽고 맛있었습니다. 메밀면은 얇은 편이고 특유의 툭툭 끊어지는 느낌도 좋았습니다.
2. 소금으로 깔끔한 맛을 살린, 연남동 '우주옥'
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‘우주옥’은 냉면집에서 보기 힘든 ‘ㄴ’자의 바 구조와 테이블로 이루어져 있어 ‘냉면 바’라고도 불린다. 국내산 한우 1++만 사용한 육수로 평양냉면을 만든다. 평양냉면은 소금 베이스로 만든 ‘냉면청’과 간장 베이스로 만든 ‘냉면진’ 두 종류로 취향에 맞게 선택할 수 있다. 대표 메뉴는 소금으로 간을 해 투명하다 싶을 정도로 맑은 육수에 면, 절인 배추, 소고기, 쪽파가 정갈하게 담겨 나오는 ‘냉면청’. 수비드로 익힌 얇은 소고기 수육은 면발을 포근히 감싼다. 부드럽게 끊어지는 면발과 적당한 염도가 느껴지는 육수는 깔끔한 뒷맛을 자랑한다. 오후 7시 30분 이후로는 주점으로 운영되며 주류는 필수로 주문해야 한다.
[식신TIP]
▲위치: 서울 마포구 동교로50길 11
▲영업시간: 월 - 토요일 11:00 - 22:00, 일요일 11:00 - 15:00, B/T(월 - 토요일) 15:00 - 17:30
▲가격: 냉면청 12,000원, 냉면진 12,000원
▲후기(식신 HIPSONG ♥): 연남동에 새로 생긴 평양냉면 맛집이에요~! 소금 베이스와 간장 베이스를 고를 수 있는 점이 특이했어요. 소주는 팩 소주로 나오는 점도 재미있었습니다. 두 명이서 와도 냉면청 또는 냉면진 둘 중 하나만 주문하는 것을 추천드려요. 두 종류를 교차로 먹으면 온전한 냉면의 향을 느끼기 어렵답니다!
3. 진하게 퍼지는 육향의 풍미, 송파 '옥돌현옥'
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화려한 샹들리에 조명, 고풍스러운 벽지 등이 어우러진 클래식한 인테리어가 돋보이는 ‘옥돌현옥’. 사장님이 독학으로 익힌 평양냉면의 맛은 이미 평양냉면 맛집들 사이에서 입지를 단단히 굳혔다. 대표 메뉴 ‘평양 물냉면’은 메밀면이 가지런히 담긴 맑은 육수 위로 고기와 삶은 달걀을 고명으로 올린 뒤 고춧가루를 살짝 뿌려 완성했다. 짭조름한 감칠맛이 감도는 육수를 쭈욱 들이켜면 진하게 올라오는 육향이 입안을 가득 메우며 짙은 여운을 남긴다. 메밀과 전분을 8:2 비율로 섞어 만든 면발은 쫄깃하면서 잘 끊기는 식감과 잔잔하게 퍼지는 메밀 향이 매력적으로 다가온다.
[식신TIP]
▲위치: 서울 송파구 오금로36길 26-1
▲영업시간: 매일 11:30 - 22:00, 수요일 휴무
▲가격: 평양 물냉면 11,000원, 어복쟁반 48,000원
▲후기(식신 화장해야예뽀): 최근 먹었던 평냉 중 가장 만족하면서 먹었어요~! 평양 물냉면을 받자마자 면을 풀기 전 육수부터 벌컥벌컥 들이켰습니다. 진~하게 배여있는 육향이 최고였어요~! 육수만으로도 최고의 소주 안주입니다. 육수만 몇 번을 리필해서 먹었네요. 면도 메밀의 비율이 더 높아 부드럽게 씹히는 메밀면 식감도 맘에 들었어요. 오랜만에 완냉하고 나왔습니다!!
4. 씹을수록 구수한 메밀 향이 감도는, 성산동 '더평양'
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[식신TIP]
▲위치: 서울 마포구 월드컵북로 127
▲영업시간: 매일 11:30 - 22:00, B/T 15:00 - 17:00
▲가격: 평양냉면 13,000원, 평양 비빔냉면 13,000원
▲후기(식신 LoveMe ♡): 더평양은 주차장도 넓게 마련되어 있어서 차 가지고 와도 문제없을 듯해요. 슴슴하면서도 깊은 맛이 느껴지는 평양냉면! 제 입맛에 딱이었어요~! 평양냉면 맛집으로 인정합니다! 평양냉면 외에도 갈비탕이나 육개장 등 식사 메뉴도 따로 준비되어 있어서 평양냉면 못 드시는 분과 와도 괜찮을 것 같네요.
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3대째 이어 오고 있는 전통 평양냉면을 맛볼 수 있는‘관악관’. 1963년 무교동에서 ‘남포집’으로 시작하여‘평안면옥’,‘남포면옥’을 거쳐 지금의 관악관으로 자리 잡았다.셀프 바에는 메밀면을 삶아 만든 면수를 포함해메밀차와 따뜻한 물이 준비되어 있다.대표 메뉴 ‘평양냉면’은 주인장이 직접 소,돼지,닭으로 우린 전통 육수와 자가제면한 면발로선보인다.메밀면 위 소복이 쌓은 백김치,편육,배,계란 등의 고명은 전체적으로 맛의 균형을 잡아주는 역할을 한다. 평양냉면 본연의 맛을 즐기고 싶다면 아무것도 넣지 않은 육수를 충분히 음미한 뒤면발을 입안 가득 넣어 메밀의 풍미를 느끼고 고명을 면발에 감싸 맛보는 것을 추천한다.
[식신TIP]
▲위치: 경기 안양시 동안구 평촌대로 367
▲영업시간: 매일 11:00 - 22:30
▲가격: 평양냉면 11,000원, 관악 불고기 22,000원
▲후기(식신 피노키오왕자):평양냉면은 염도와 육향이 자극적이지 않아 시원하게 들이켰습니다.평양냉면의 정석 같은 느낌이에요.면을 풀지 않고 육수를 먹었을 때는 진한 육향의 맛이,면을 풀고 먹었을 때는 메밀향이 어우러지면서 육향과 조화가 끝내줬습니다~! 뚝뚝 끊어지는 메밀면의 식감도정말 좋았어요.올해 먹은 평양냉면 중 1등입니다!
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