재료(4인분) : 계란7-8개, 양파(대)1개, 쪽파약간, 카레1봉지, 물3컵,
밥4인분, 소금1큰술, 식초1큰술, 식용유
계란은 소금과 식초를 1큰술씩 넣고 약15분간 완숙으로 삶아 주세요.
소금은 껍질을 잘벗겨지게 하며,
식초는 잘깨지지 않도록 해줍니다.
물이 끓기전에 계란을 몇차례 굴려서 노른자가 가운데 오도록 해주세요.
양파1개는 채썰어 주세요
크기가 작은양파는 2개를 사용하세요.
삶은 계란은 찬물에 헹구어 껍질을 벗겨서,
달군팬에 식용유를 두르고
중불에서 계란을 노릇하게 구워 주세요.
이리저리 굴려가면서 타지않도록 노릇하게 구우세요.
이번엔 팬에 식용유를 두르고 채썬 양파를 투명하게 볶아요.
양파가 익으면 구운계란을 넣고
물3컵을 부어 끓여 주세요.
국물을 팔팔 끓이다가 약불로 줄여서 카레가루1봉지를 넣고
고루섞어 끓여요.
고체 카레를 넣어도 굿! ^^
카레가 걸쭉해지도록 약불에서 끓여 마무리 하세요.
접시에 밥과 카레소스를 붓고 다진쪽파를 뿌려내세요.
