엊그제 우리엄마의 최애 파스타를 해먹었다

시금치 알리오올리오를 만드는 방법은 아주 간단하다

재료준비.
파스타면
올리브유
마늘-편썰기해놓기, 다진마늘도 상관ㄴ
소금
씻어놓은 시금치
바지락 (원덬은 껍떼기에서 알맹이떼먹는게 귀찮아서 그냥 조개살만잇는거로 함)


일단 재료준비를 하자.

시금치를 손질해서 씻어놓고
바지락은 미리 해감해놓길
(나는 이번이 조개살만 써서 해감필요없엇음
그냥 짠기 좀 빼려고 물에담궜다가 건져서씀)

그리고 마늘을 편썰기한다
원덬은 2인분을 만들엇기때무네 한주먹 가득 썰음
(한국은 마늘의민족이기때문이지 )

일단 파스타를 익히기 위해 물을 끓이고
올리브유랑 소금을 한스푼 넣는다(소금은 아빠스푼 반스푼정도)
그리고 면을 삶자
https://img.theqoo.net/EfMSK


면이 삶기는동안 일단 본인이 원하는 삶기정도만큼
폰으로 스탑워치를 켜놓고
스톱워치가 1분정도 남은 시점에
https://img.theqoo.net/RCBaV
https://img.theqoo.net/ocsxn

올리브유를 두른 팬에 편썰기한 마늘을 넣고
중불정도에 볶는다
마늘이 타게해선 아니된다

마늘이 다 익엇으면 일단 팬에 불을 끄고
면을 한가닥 먹어보자.
덜익엇다면 면을 더 익히고
다 익었다면
팬에 불을 다시 키고
면, 조개를 넣고 볶는다.

이때 조개가 익기까지 시간이 조금 걸릴것이기때문에
파스타를 삶은 면수는 버리지말고
면을 볶고 있는 팬에 눌러붙지않고 타지않게 한국자씩 넣어주자
올리브유도 더 넣어준다
(이건 내 방식이라 느끼한게 싫으면 안넣어도됨)

조개가 입을 다 벌렸다면 소금으로 간을 맞추자

간을 맞출땐 명심하자
조금씩 넣고 간을 자주 보자

본인이 원하는 간이 되었다 싶으면
면수를 한국자 더 넣고 시금치를 취향껏 넣고
숨이 죽을때까지 또 볶는다
https://img.theqoo.net/VpcMM


시금치 숨이 죽었으면 다시한번 간을 보고
싱거워졌다면 소금으로 간을 한번 더 맞추길
https://img.theqoo.net/hKGDp


원덬은 이번에는 시금치가 좀 많이 흐물한 상태로 먹고싶어서
조개랑 면 넣는 타이밍에 시금치를 넣어서 볶았는데,
사실 조개 살 넣는거 깜박해서 시금치 숨 다 죽고 조개살 넣고 또 볶은건 비밀임.


끝이다.
이제 남은건 완성된 파슷하를 맛나게먹는것뿐

https://img.theqoo.net/LuFVj


우리 어무니는 느끼한걸 별로 안좋아해서
내가 한 파스타중에 이걸 젤 좋아함

가끔 해달라고 요청하는 메뉴 중 하나임ㅇㅇ
아주 마싯답니돠~