안성재같이 이전에 3스타로 입지가 확인된 경우 재오픈시 시간 문제지 웬만하면 회복한다나봐

일단 2026 발표에 반영되고

미슐랭 관례상 재오픈하는 경우에 첫해는 2스타, 다음해에 3스타 승격이 가장 무난한 케이스고

최상의 경우로는 바로 3스타 회복하는 경우도 해외에선 있긴 있다함

업계에서도 모수같은 경우는 거의 이 두가지로 무난하게 예상하는듯