더쿠 - 파인다이닝요리가 오히려 모든재료 다쓴다고해야하나?

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잡담 파인다이닝요리가 오히려 모든재료 다쓴다고해야하나?

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무명의 더쿠 https://theqoo.net/culinaryclasswars/4047051709

2025.12.31 20:52

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쥐꼬리만한 음식에 얘를들어 아귀요리면 아귀살에다가 소스는 아귀뼈를 우려서 만들고 아귀간을 또 요리해서 이런식으로ㅋㅋ그리고 파인다이닝이 재료값이비싸다보니 재료로스안되게 엄청중요시 한다더라 그렇게 메뉴에 다넣고 남은건 직원들식사에 쓰고

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