흑뱍에서 요리 한 거 다 보면 조리는 거 얼마 되지도 않음

처음 장어 간장 조림만 조림이지 

아귀 조리는 건 속재료 하나 준비하는 과정이고

대파 조리는 거 걍 대파 굽고찌고우려내고 다 하는 중에 스쳐 지나가는 한 과정이고 

떡발 그것도 일종의 조림이라고 하는데 우리가 아는 조림이 아니라 표현이 그런 거고

뜯어보면 다른 셰프들에 비해서 조리는 과정 많이 들어간 것도 아닌데 왜 저런 말 나오는지 모를