내가 알기로는 예약손님만 받아서 별 취소됐다는 그 일본 요리집은 단골한정이라 그랬던 걸로 기억하는데
교토에 있는 가게중에 아는 사람 소개아니면 예약 안되는곳 꽤 있거든 그런 경우 여행객이 갈 수 없어서 미쉐린 등재안되고 외국인이라도 예약가능하다!이러면 되는걸로 알고있음
판정단 식사야 뭐.... 예약하는 사람들이 따로 있지싶은데 어차피 거기 사람들이 가는 곳은 예약 빡센곳 많아서 인맥을 쓰던가 뭔가 비법이 있지않을까
잡담 미쉐린에 예약만 받으면 안된다는 조건은 없는거 아니었음?
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