식용유 조금

돼지고기 550g~1근(목살이든 불고기용이든 전지든 후지든 삼겹이든 다 ㄱㅊ)

김치 동량

다진마늘 조금

미림 2/3수저(미림 포함 이하 수저의 기준은 밥숟가락이 아니라 볶음주걱임!)

김치국물 3수저

국간장 1수저

멸치액젓 2/3수저

식초 1/2수저

순서

돼지고기가 눌러붙지 않을 정도의 기름을 넣고 다진마늘을 볶아서 향을 낸다. 이때 마늘 태우지 않도록 주의

돼지고기는 키친타올로 한번 감싸 살짝씩 눌러 닦아내고 마늘이 하얗게 되면 돼지고기 넣고 굽는다

고기가 어느정도 익었을 때 삼겹살 등을 사용해 기름이 너무 많이 나왔다면 키친타올로 살짝 제거 후

고기 위로 미림과 국간장을 골고루 두르고 고기를 볶은 후 적당한 크기로 가위질해준다

이제 준비한 김치와 국물을 넣고 고기와 섞은 후 액젓과 식초로 간을 하며 김치가 잘 볶아지면 먹는다

간을 김치국물, 액젓이랑 식초로 하는 게 포인트야 

설탕은 입맛에 따라 넣어도 되는데 나는 미림을 쓰다보니 설탕 안 넣어도 간이 맞더라고