더쿠 - 글루텐 형성 아예 안된 반죽 걍 버려야할까..

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질문 글루텐 형성 아예 안된 반죽 걍 버려야할까..

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무명의 더쿠 https://theqoo.net/cook/3959229726

2025.10.20 12:56

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치아바타 만들려고 재료 넣고 반죽기에 20분 정도 돌렸는데...내가 잘못했는지 글루텐이 1도 형성이 안됐어ㅠㅠㅠ사람들이 오토리즈 해보래서 오토리즈 한시간 해봤는데도 안돼...이 반죽 빵 못만들게 된걸까?ㅠㅠㅠ

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