여태까지는 누가 물어보면 콩나물은 냉동하면 죽이 되서 절대 안된다고 했는데...

다른 나물처럼 데친다음 얼려서 보관하면 괜찮은가봐

유튜브 보다가 콩나물 냉동보관하면 일년까지 가능하다고 하면서 관련 논문 자료 보여줘서 찾아보니까 진짜넹 ㅋㅋㅋㅋㅋ

콩나물, 얼갈이, 취나물, 대파, 애호박을 각각 적당한 시간 후 데쳐서 탈수해서 급속냉동했을때가 기준인데 걍 냉동해도 오래 안둘꺼면 괜찮을 것 같음

관능평가까지 했는데 맛이 약간 떨어진다 이런것도 아니고 유의미한 차이가 없는 수준이래

 

 

 

https://koreascience.kr/article/JAKO201319953222801.pdf

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