빵이 굉장이 쫄깃하더라고! 근데 어떤 사람들은 일부러 글루텐 8~90프로 까지만 믹싱한다 하더라구 이렇게 하면 빵 식감이 어떻게 나와? 그리고 글루텐 조금 덜 잡혀도 발효 잘 될까??