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고추기름
굴소스
고운 고춧가루
진간장 2스푼
맛술
후춧가루
마스코바도
다진마늘
생강가루
다짐육

땅콩분태
가쓰오부시+건새우
쯔유(쯔유없으면 가쓰오부시간장)

대파
부추
김가루

생달걀노른자


<고명>
▪︎고기
팬에 고추기름 넉넉히 두르고 다진마늘, 다짐육 넣고 중약불에 볶다가 간장, 마스코바도, 맛술, 생강가루, 굴소스, 참치액(or멸치액젓) 고운고추가루, 맛소금 1꼬집 넣고 달달 볶으면 완성

▪︎대파
얇게 송송 썰어서 찬물에 담궈두기

▪︎부추
적당한 크기로 송송썰기

▪︎김
맛김을 얇게 썰어둔다

▪︎마늘
마늘은 먹기 직전에 다져서 얹어먹는 게 좋음

▪︎땅콩
마트가면 땅콩분태 판매함
나덬은 엄마가 땅콩농사 지으셔서
그거 볶아서 내가 직접 분태를 만듦


▪︎맛가루
마른팬에 약불로 건새우랑 가쓰오부시 볶아서 수분날리고 믹서기에 곱게 갈면 천연조미료 가루가 됨 (많이 만들어서 다른 음식할때 써도 좋음)

▪︎면
우동면, 중화면, 칼국수면 모두 OK
나덬은 개인적으로 중화면이 제일 좋았음
(사진은 우동면)
삶은 면을 고추기름 1, 쯔유 1에 비벼두기
(쯔유없으면 가쓰오부시 간장도 좋아)




쯔유에 비벼둔 면에
고명 다 올리고 마지막에 날달걀얹어서 슥삭슥삭 비벼먹으면 됨.