채썬 양파에 버터 한조각을 넣고 볶는다

양파는 많으면 많을수록 좋다

나는 주먹만한 왕양파 3개 넣음

중불에서 볶다가 물기가 나온다 싶으면 약불로 줄이고 볶는다

세월아 네월아 양파가 반이상 줄고 색이 갈색이 될 때까지 볶아준다

양파가 갈색빛이 돌기 시작하면 또 버터 한조각을 넣고감자들을 투적한다 

나는 감자 으깨 먹는걸 좋아하기 때문에 감자는 크게 썰었다

중불로 올려서 양파랑 같이 볶아준다

감자가 살짝 코팅된 정도로 볶아졌다 싶으면 당근을 넣는다

나만 당근을 먹기 때문에 작게 조금만 넣었다

만약 당근이 감자만큼 크다면 당근을 감자보다 먼저 넣는게 좋지만 사실 순서 별로 상관없다 같이 넣어도 됨

암튼 당근도 같이 한번 볶아준다

그리고 여기서 카레가루를 넣어서 한번 더 볶는다

골고루 섞는다는 느낌으로 볶으면 된다

카레가루가 탈 수 있기 때문에 약불로 줄인다

물을 넣어준다

물은 어 좀 많나? 싶을 정도로 넉넉하게 넣는다

왜인지는 뒤에 나온다

암튼 중불에서 끓이다가 보글보글 끓어오르면 약불로 줄이고

시간 날 때 마다 계속 저어준다

이제 고기를 준비한다

돼지고기 소고기 상관없지만 오늘 나는 소고기를 넣기로 했다

월급이 나왔기 때문이다

풍족한 마음으로 소고기 1키로 간닷

https://gfycat.com/AlertCelebratedHadrosaurus

막 엄청 좋은 고기 아니어도 됨 충분히 부드럽게 만들 수 있음

강불로 데운 후라이팬에 올리브유+버터한조각을 넣고

키친타올로 핏기를 닦은 소고기를 올려준다 

불은 줄이지 않는다

(소고기 닭고기 다 상관없이 같은 방법)

겉면이 바싹 익으면 뒤집어준다 마이야르 마이야르

https://gfycat.com/ScarceFatAmericanbulldog

양면이 잘 구워지면 옮겨서 레스팅하고 썰어준다

굽기는 미디움레어- 미디움 정도

가운데 힘줄 부분은 제거하고 살코기 부분만 한입 크기로 썰어주면된다

힘줄은 내가 좋아하기 때문에 따로 구워줬다

힘줄 넘 좋아.....

처음에 비해 졸아들어 상당히 양이 줄은 카레에 고기를 넣어준다

약불에서 중불로 올려 고기를 섞어가며 데우고 한번 보글보글하면 다시 약불로 줄여준다

여기서 나의 작은 킥은

우스터 소스를 두스푼 넣어준다

살짝의 새콤한 맛이 카레를 더 맛있게 해준다

우스터 소스 없으면 케첩넣어도 된다 

매콤한 맛이 더 필요하면 고추기름 추가

고추가루는 텁텁해져서 비추

적당한 농도가 될 때까지 저어주며 끓이다가 먹으면 된다

얼마나 맛있게요