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그중 진은 '물회' 만들기에 도전한다. 평소 요리에 관심이 많아 이연복 셰프에게 직접 사사까지 받았다는 진은 수준급 칼질 솜씨로 재료를 손질하고, 계량 없이 양념장을 만드는 등 숨겨둔 요리 실력을 공개한다.

"물회는 실패하지 않는다"라며 자신감을 내비친 진의 물회는 과연 손님들의 입맛을 사로잡을 수 있을까. 이어 진은 남은 재료로 또 하나의 히든 메뉴까지 준비한다고 해 기대를 더한다.

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