bbn들아 날씨 덥지!
고기 잘 챙겨 먹고 기운 내야하는데 요즘 고기값이 너무 비싸잔아....
돈 아껴서 잘 챙겨먹고 건강하고
그 돈으로 책 읽고 드씨 들으라고 써보는 레시피 글이니까
먹어보고 싶으면 도전해보기!
고기 구매한 곳은 여기인데
굳이 여기 아니어도 돼! 근데 난 여기서 샀어 이유는.. 그냥 후기 보니까 좋아보여서ԅ(˵ ͡° ͜ʖ ͡°˵ԅ)
https://smartstore.naver.com/gogithink/products/4907496951
일단 원덬은 가족과 함께 살고 있어서
2kg를 샀거든?
근데 혼자 사는 bbn들은 1kg만 사도 될 것 같아
해먹고 남은거 냉장고에 넣어놨다가 꺼내서 먹거나!
(냉동해도 괜찮은데 그냥 다 머거버려 맛있을 때)
우선
집에 있는 냄비 중 가장 큰 냄비를 꺼내줘! 난 들통에 했어!
아래로 레시피 적을게! 1kg 기준, 2kg 기준 이렇게 2번 적을게!
[1kg 기준]
고기 (물에 안 씻어도 됩니다!)
물 500ml, 마늘 12~15알
설탕 2 밥숟갈 (흑설탕 있으면 색 내기 좋으니까 추천하는데
없으면 카누 커피 같은거 블랙 1포 넣어줘 색 잘 나옴!)
진간장 4 밥숟갈
물엿 3 밥숟갈 (올리고당 가능 요리당 가능)
맛술 100ml (없으면 소주!! 나는 사실 무조건 소주 쓰는 편이야
근데 사실 ml로 적었지만.. 난 그냥 휘리릭 뿌려서 넣어..)
*여기서부터 주목!
쌍화탕 (120ml 한 병)
생강청 (있으면 생강청 3 밥숟갈 넣어주고 없으면
그냥 생강을 썰어서 넣어줘! (반~하나정도면 될듯!)
!만약 당신이 가진 쌍화탕이 생강 쌍화탕이라면
생강청이나 생강 넣을 거 없이 그냥 생강쌍화 그거만 넣음 돼!
생강쌍화탕이나 생강 넣는다면 설탕 밥숟갈로 하나만 더 추가해줘!)
큰 냄비에 위의 재료 다 때려넣고
(위에서 만든 간장탕에 고기가 거의 다 잠겼으면 베스트! 약간 윗부분 보여도 ㄱㅊㄱㅊ!!
70~80퍼만 잠겨도 충분하니까 넘 걱정마 어차피 30분 삶고 뒤집어서 또 삶을 것)
강불에 끓이다가 버글버글 끓기 시작하면 떠오르는 불순물 걷어내줘!
그 다음 중불로 줄여서 30분 삶고,
고기를 뒤집어서 다시 30분 삶아주면 완성!
다 완성한 다음에 뚜껑 열어서 고기 조금 잘라서 간장에 담궜다가 먹어봤는데
덜 달다 싶으면 단거 좀 추가하기! (설탕으로 간 추가하면 돼!)
따듯한거 좋아하더라도 꺼내서 한김 식혀서 잘라야 고기가 예쁘게 나오고
안 뭉개지니까 참고해!
먹고 싶은 두께로 잘 썰어서 접시에 담고
위에 고기 삶은 간장 소스를 국자로 위에 촤아악 뿌려주면 촉촉하고 너무 맛있습니다!
[이제부터 2kg 재료!
조리과정은 위와 동일한데 추가할 점 마지막에 추가할게! 3~4인가족 추천]
고기 (물에 안 씻어도 됩니다!)
물 1.2리터, 마늘 25~30알
설탕 4 밥숟갈 (흑설탕 있으면 색 내기 좋으니까 추천하는데
없으면 카누 커피 같은거 블랙 1포 넣어줘 색 잘 나옴!)
진간장 10 밥숟갈
물엿 4~5 밥숟갈 (올리고당 가능 요리당 가능)
(나는 단거 별로 안 좋아해서 4밥숟갈만 넣었어!)
맛술 200ml (없으면 소주! 근데 사실 ml로 적었지만.. 난 그냥 휘리릭 뿌려서 넣어..)
*여기서부터 주목!
쌍화탕 (120ml 두 병)
생강청 (있으면 생강청 4 밥숟갈 넣어주고 없으면
그냥 생강을 썰어서 넣어줘! (하나정도면 될듯!)
!만약 당신이 가진 쌍화탕이 생강 쌍화탕이라면
생강청이나 생강 넣을 거 없이 그냥 생강쌍화 그거만 넣음 돼!
생강쌍화탕이나 생강 넣는다면 설탕 밥숟갈로 하나만 더 추가해줘!)
달기 정도는 입맛에 맞게 조절해주고
고기 다 끓인 다음에 간장에 찍먹하며 확인할 때
덜 단데? ―> 설탕 1밥숟갈 추가
덜 반들거리는데? 윤기 추가하고 싶은데? ―> 물엿 1밥숟갈 추가
이렇게 한 뒤 5분만 더 끓이면 돼!
자 여기서 2KG를 끓이는 덬들을 위한 추가 조언!
2kg는 화력에 따라, 냄비에 따라 대충 변수가 좀 있거든?
고기 잘라서 확인해보면 익었는지 알 수 있지만
1시간으로 안되는 경우도 있어 그럼
30분, 뒤집어서 30분, (익었는지, 간은 어떤지 확인해보기)
이후 혹시 부족하면 추가로 30분만 더 끓여주면 거의 완성 되니까
이거 체크하기!
결과물! (아직 덜 썰었을 때 사진이야 양 더 많았음!)
줄줄 적어서 과정 많아보이지
실상 다 때려넣고 끓여두기만 하면 되는거니까
맛있게 해먹고 여름나기 건강하게 하길
시간 날 때 원덬의 인생작2
럽오헤 들어주면 고마워...( و ˃̵ᗝ˂̵ )و
*아 끓일 때!!!! 뚜껑 덮고!!! 끓여!!! 부글부글 간장 튀면 다칠 수 있으니까!!!!!
난 느끼한게 시러요!!! 하는 덬은 페페론치노 집에 있으면 쪼금 넣어주면 됨!!!!!!
