https://youtu.be/UlsvKb-Bafs?si=qZJq9CqDHhbibGts

[ 만능겉절이양념 ]

[ 재료 ]

*만능겉절이양념

멸치액젓 약 1/3컵(50g)

대파 1/2대(50g)

굵은 고춧가루 1/3컵(26g)

황설탕 2큰술(24g)

간마늘 1큰술(20g)

깨소금 2큰술(12g)

*봄나물겉절이

봄동 

미나리

참나물

만능겉절이양념 적당량

참기름 약간

( 만능겉절이양념, 참기름은 나물마다 각각 적당량을 사용한다. )

[ 만드는 법 ]

*만능겉절이양념

1. 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 양념장 만들 그릇에 담아 준비한다.

2. 대파를 담아 둔 그릇에 황설탕, 멸치액젓, 간 마늘, 굵은 고춧가루를 넣고 골고루 섞는다.

3. 깨소금은 절구에 갈아 양념장 재료에 넣고 함께 섞어 만능겉절이양념을 완성한다.

   *기호에 맞게 MSG 1/5큰술을 추가하여도 좋다.

*봄나물겉절이

1. 미나리는 길이 5cm 정도로 잘라 깊은 볼에 담아 준비한다.

2. 봄동은 심지를 제거한 후 두께 3cm 폭으로 어슷 썰어 깊은 볼에 담아 준비한다.

   *봄동은 손으로 먹기 좋게 찢어 준비하여도 좋다.

3. 참나물은 길이 4cm 정도로 잘라 깊은 볼에 담아 준비한다.

   *이 외에 원하는 채소로 대체하여도 맛이 좋다.

4. 각 재료에 만능겉절이양념을 기호에 맞게 넣은 후 골고루 버무린다.

5. 참기름을 넣고 버무려 완성한다.

봄나물철이라 올려봄