초코케이크랑 바닐라케이크랑 굽고, 안에는 피넛버터 버터크림이랑 땅콩 넣고 밖에는 밀가루 버터크림 두른후, 가나슈 올림

http://img.theqoo.net/ggmyg
http://img.theqoo.net/dKVlB


이http://img.theqoo.net/YrDeB

중 밀가루 버터크림이 너무 존맛이여서 세상에 알리고 싶음.
밀가루 버터크림= Ermine butter cream.
크림치즈 프로스팅의 등장전, 레드벨벳 케이크에 쓰였던 프로스팅이야. 보통의 버터랑 슈가파우더만 넣고 만드는 버터크림보다 훨 덜달고, 이탈리안 머랭보다 실패 가능성도 낮음. 그리고 전혀 안느끼해!
내가 사용한 레시피는 뉴욕타임즈에 나온 레시피야!
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나는 위에 재료들을 따블로 했음.
만드는법은..
1. 밀가루, 설탕, 우유를 냄비에 넣고 약한불에 졸인다. ( 밀가루 풀쓸때처럼 하는데, 한번 끓기 시작하면 금세 도ㅣ직해졍)
2. 1을 식힌다 (미지근보다 더 차갑게)
3. 버터를 휘핑해주면서 바닐라를 넣는다
4. 버터의 양이 1.5배 정도 되어보이면, 밀가루죽을 한주걱씩 넣어준다.
궁금한거 있으면 물어봐!