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무명의 더쿠 http://theqoo.net/672839684
조회 수 184 추천 수 0 댓글 3
1.물은 무조건 없어야한다
볼에 물기 묻어있는지 확인하고
전동 거품기 쓰면 그 안에 물이 남아있다가
머랭 치면서 그 안으로 들어가며 망할 가능성도 있음
계란 흰자 휘핑할때 거품이 안쫀쫀해지면 물 들어간거니까 미련없이 무조건 버리고 새로 하자

2.설탕은 알아서
베이킹 유튜브나 책마다 설탕량이 조금씩 다른데 기본이 1대 1인거 같고
설탕이 적으면 뿔이 잘 올라오고 굽는 시간도 훨씬 주는데 식감이 텁텁하고 계란거품맛이 나고
설탕이 많으면 머랭반죽에서 설탕 씹힘
반죽에 윤기가 돌고 찍어 먹어봤을때 거품느낌이 안나면 대충 되는듯

3.말리는거 필수아님
머랭 말리는거 필수인줄 알았는데 오늘 시간없어서 그냥 오븐 예열할때부터 넣어서 구웠는데 별 차이 없더라

그리고 계란 하나로도 생각보다 꽤 많이 나오니까 처음 하는거면 하나로도 충분함
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